第十回新潟

醸造酒をスタイリッシュに

須坂屋そば山水庵　古町店

つなぎに海草（ふのり）を使ったへぎそばは、新潟を代表する郷土料理で、「へぎ」と呼ばれる器に盛られてくるのが特徴。このお店では、魚沼の湧き水で打った生そばが小千屋市から直送されている。つるりとのどごしやわらかな名物は、深夜の〆でもペロリとおいしくいただける（ミホ）

店名	須坂屋そば山水庵　古町店
所在地	新潟県新潟市中央区西堀前通八番町1509-2
電話	025-223-3275
営業時間	11:00～14:30、18:00～01:00（品切れ次第終了）
定休日	日・祝
主なメニュー	へぎ手振りそば　1人前1680円
ホームページ	http://www.pavc.ne.jp/~sansuian/main.html